CONCOURS DE CHEFS - Vème Edition
Chaque année, un concours national est organisé par le Groupe DomusVi, avec au rendez-vous savoir-faire technique & créativité.
Du 1er mai au 3 juin, les Chefs avaient à cœur de préparer leurs fiches techniques…
Du 3 juin au 11 juin, les ½ finalistes furent sélectionnés par les Directeurs et Responsables Régionaux
Le 21 juin, les ½ finalistes régionaux eurent à préparer leurs recettes pour un jury de dégustation composé de
- Deux résidents, Monsieur T et Madame K,
- Du Responsable de la Restauration du Groupe,
- De la Directrice Régionale,
- De Caroline Fournier, Fondatrice du site Miameur.com. Passionnée de mets faits maison sur recettes de grand-mère, en créant ce site de partage de recettes et de bonne humeur, son ambition est de « rapprocher les générations autour du plaisir de bien manger » ; en un clic vous y retrouvez une quantité exceptionnelle de recettes d’horizons différents.
La finale régionale se déroula au Parc de Montfort. Notre Chef, Xavier Livet termina 2nd en proposant un menu adapté (en texture normale ou/et mixée)
- Plat : canette confite aux abricots accompagnée de sa brochette de tians de légumes
- Dessert : tarte aux fruits rouges.
Le 30 juin chaque région a transmis le nom du finaliste….
La finale, quant à elle, se déroulera le 8 octobre prochain à l’Ecole Ferrandi de Paris ! La Cheffe étoilée, Ghislaine Arabian fera partie du Jury !!
